Archiwa tagu: sałatka

Szparagi i inne wiosenne wariacje czyli nowe otwarcie!

Nie trudno zauważyć, że ciężko u mnie z systematycznością. Nie mogę zebrać się do większego wpisu, a słabe zdjęcia, robione zazwyczaj telefonem, skutecznie odbierają chęci do nowych postów. Postanowiłem więc lekko zmodyfikować koncepcję tego bloga. Nie będzie się już opierał głównie na przepisach, bo nie ukrywajmy – dużo brakuje mi do kulinarnej internetowej czołówki. Od teraz postaram się wrzucać coś częściej, dzielić się moim obżarstwem, ciekawymi promocjami z LIDLa, no i ogólnie smakowaniem wszystkiego co mi wpadnie w ręce. Czas start!
Maj to jeden z ciekawszych kulinarnych miesięcy. Sezon na botwinę i szparagi w pełni, a ceny truskawek nieśmiało spadają w dół. Na pewno przyjdzie jeszcze czas na nie jeden drożdżowy placek. Wczoraj kupiłem pęczek zielonych szparagów. Co ciekawe najtaniej można je zdobyć w Piotrze i Pawle (5 zł za zielone, 6 zł białe). Mając dziś kwadrans przed pracą nie odpuściłem okazji na pierwsze próby.
Podsmażone 10 minut na solonym maśle, były idealną podstawą pod jajka sadzone.
Wieczorem wciąż czekały na mnie późnowiosenne klimaty. Maciek zmajstrował sałatkę misz-masz z naszych ulubionych składników (młody szpinak, awokado, cukinia, suszone i świeże pomidory, mozzarella). Ja dorobiłem prosty winegret (proporcje: 4 oliwa z oliwek, 2 ocet balsamiczny, 1 miód, 1 musztarda dijon, sól, pieprz). Weekendzie trwaj!

Sałatka Babie Lato

Dzisiejsza propozycja jest kompilacją moich ulubionych smaków. Wiele osób ma obawy w łączeniu owoców z  wytrawnym smakiem octu. Gdy w grę wchodzi jeszcze gorgonzola, robi się naprawdę ciekawie. Proponowana sałatka może być podawana z kurczakiem, jako pełne danie główne lub w lżejszej bezmięsnej wersji.

Sałatka Babie Lato

Składniki (2 porcje):

  • dwie garście rukoli 
  • cztery około 100 gramowe kawałki fileta z kurczaka
  • 150 g gorgonzoli
  • 1 gruszka
  • 15 kulek ciemnego winogrona
  • dwie łyżki pistacji
  • ząbek czosnku
  • miodowy sos winegret
  • pieprz

Kurczaka grillujemy na kilku kroplach oliwy ze zgniecionym ząbkiem czosnku. Rukolę płuczemy, delikatnie osuszamy i układamy na talerzu. Winogrona kroimy na połówki, wyciągamy pestki. Gruszkę kroimy na cieniutkie plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. Pistacje prażymy delikatnie na suchej patelni. Na rukolę kładziemy gruszkę, następnie kurczaka, winogrona, gorgonzolę pokrojoną w kostkę i na sam koniec polewamy miodowym winegretem. Posypujemy pistacjami i zajadamy!

Rukola z truskawkami i miętową fetą

Kolejna propozycja w truskawkowym klimacie. Mój absolutny faworyt początku lata. Świetnie wyglądająca na talerzu, łącząca na pozór niepasujące smaki. Bardzo orzeźwiająca i… uzależniająca.

Rukola z truskawkami i miętową fetą
podpatrzona na kwestii smaku …

nie tylko mi smakuje

w towarzystwie nieziemskiej szarlotki Maćka mamy

Składniki (2 porcje):

  • garść rukoli
  • 10 dużych kostek sera typu feta
  • 5 czarnych oliwek
  • 8 truskawek
  • łyżeczka świeżej bądź suszonej mięty
  • czarny pieprz
  • miodowy sos winegret

Rukolę dokładnie płuczemy i delikatnie osuszoną układamy na talerz. Kostki fety obtaczamy w dwóch łyżkach mięty i tak przygotowaną kładziemy na rukoli. Truskawki kroimy na połówki bądź ćwiartki i dodajemy na wierzch, kolejno sypiemy pokrojone na połówki oliwki. Doprawiamy czarnym pieprzem i polewamy miodowym winegretem (1 łyżka octu z białego wina + 1 łyżka miodu / syropu z agawy + 2 łyżki oliwy z oliwek, wstrząśnięte). Smacznego!