Archiwa tagu: tymianek

Papryka faszerowana kaszą gryczaną i suszonymi pomidorami

Przepisów na faszerowane papryki, cukinie, bakłażany etc. jest już w internecie tysiące. Nie ma co się dziwić – trudno takie potrawy spieprzyć.

Na początku miałem w głowie przepis na faszerowane cukinie z dodatkiem kurek. Podpatrzony na fenomenalnym white-plate, jednak w lidlu okazało się, że papryka i suszone pomidory mają taką cenę, że grzechem byłoby nie skorzystać. Tym sposobem z oryginalnego przepisu została jedynie idea faszerowania, kasza gryczana i towarzystwo sosu pomidorowego.

Papryka faszerowana kaszą gryczaną i suszonymi pomidorami

Składniki (6 porcji):

  • 6 dużych papryk (około  2 kg)
  • 300 g kaszy gryczanej
  • 500 g suszonych pomidorów
  • 250 g tłustego twarogu
  • 100 g sera typu feta do posypania
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka pieprzu
  • łyżeczka soli
  • 150 ml oliwy z oliwek (lub oleju z pomidorów)
  • mały pęczek tymianku

Sos:

  • 5 średnich pomidorów
  • łyżka siekanego tymianku
  • szczypta soli i pieprzu

Paprykę myjemy, przekrajamy na górze usuwając gniazda nasienne. Na odrobinie oliwy szklimy cebulę.  Kaszę gotujemy odrobinę krócej niż zaleca przepis na opakowaniu. Suszone pomidory siekamy. Twarów rozdrabniamy. Gdy mamy już wszystkie składniki, mieszamy je razem i doprawiamy pieprzem, solą, czosnkiem i posiekanym tymiankiem. Dodajemy około 100 ml oliwy. Faszerujemy warzywa smarując je na górze pozostałą ilością oliwy.

Na spodzie naczynia żaroodpornego układamy posiekane, obrane ze skórki pomidory, doprawione tymiankiem i przyprawami. Dodajemy 100 ml. wody. Na to ustawiamy naszą paprykę.

Pieczemy w nagrzanym do 180 st. piekarniku do czasu, gdy warzywa staną się miękkie. Od czasu do czasu polewamy pomidorami ze spodu naczynia.

Podajmy polane pomidorami, posypane serem typu feta i doprawione świeżym tymiankiem.

Hiszpańska tortilla na skróty

Piątkowy obiad był dosyć lekki, a na pewno ultra szybki. Dodatki sprawiły, że zapach i smak cudownie pieściły podniebienie. Wszystko zaczęło się od zapasu warzyw na patelnię z LIDLa (jedne z moich ulubionych, szczególnie gdy są w promocji za 3,99 ;-), warzywa tego typu używam zazwyczaj jako dodatek do innych potraw. Czasy, gdy stanowiły główny składnik obiadu, odeszły daleko wraz z pierwszym rokiem studiów, gdy przeplatane były frytkami i to składało się w dużym stopniu na moje menu : ) Główne skrzypce grał tu dodatek sera pleśniowego z pomarańczową skórką (jest bardziej intensywny od klasycznego Camemberta). Wykonanie nie zajęło mi dłużej niż 15 minut.


Hiszpańska tortilla na skróty


Składniki (na jeden duży obiad, bądź dwa małe lunche):

  • 350 g ulubionych warzyw na patelnie (preferowane z ziemniakami, papryką, cukinią)
  • 3 jajka
  • trzy plasterki żółtego sera (lepsza i mniej kaloryczna będzie mozzarella)
  • kilka kawałków sera pleśniowego
  • kilka posiekanych gałązek świeżego tymianku
  • świeżo mielony pieprz
  • sól
  • odrobina oliwy

Warzywa rzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy około 5-7 minut, aż woda całkowicie odparuje. Następnie zalewamy rozbitymi jajkami, doprawionymi solą i pieprzem. Smażymy minutę na dużym ogniu po czym posypujemy serami, przykrywamy i smażymy dopóki jajka się całkowicie nie zetną, międzyczasie możemy podważać brzegi i wlewać tam jajka ze środka tortilli. Na koniec posypujemy świeżym tymiankiem (oregano też będzie spoko). Nie psujemy smaku ketchupem !